貴州金知醇酒業(yè)有限公司醬香型白酒的起源可追溯至西漢武帝時(shí)期，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“枸醬香型白酒”，生產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)，源于赤水河。原料為一種獨(dú)有的糯性高粱，俗稱(chēng)紅纓子，制酒工藝：端午制曲、重陽(yáng)下沙、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，此后酒漿再按輪次、酒精濃度、典型體、生產(chǎn)日期的不同進(jìn)行分類(lèi)，裝入酒壇長(zhǎng)年貯藏，在漫長(zhǎng)而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒中，釀成地道老醬香，按工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類(lèi)。
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