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金門酒廠得夭獨(dú)厚，擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，承襲古法之單糧型固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝，并結(jié)臺(tái)現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備與技術(shù)，采取以純小麥、糯紅高粱為釀酒原料，以高壓蒸飯、低溫入、低溫發(fā)酵、翻醪操作、中高溫接酒等工藝，并結(jié)合精密的檢測(cè)儀器，不斷的革新突破，創(chuàng)造出質(zhì)量卓越、獨(dú)樹一格的金門高梁酒，五十余年來(lái)，受到舉世的好評(píng)。金門酒廠自創(chuàng)廠以來(lái)，始終堅(jiān)持純糧釀造，并摘取蒸餾過程的中前段酒液，依
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