三水酒廠是廣東幾家大型米酒釀造企業(yè)之一，同時(shí)也是國(guó)家酒類定點(diǎn)出口企業(yè)及廣東省民營(yíng)科技企業(yè)。早在1972年，三水酒廠生產(chǎn)的米酒開始出口外國(guó)。1986年，“肄江牌”金牌米酒就在佛山市飲料、酒質(zhì)量聯(lián)評(píng)中榮獲白酒(米酒)第一名，同年獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，并以珠江橋牌商標(biāo)出口7個(gè)國(guó)家及地區(qū)；1992年獲廣東省輕工業(yè)廳頒發(fā)省一輕工業(yè)“四新產(chǎn)品”證書。由我國(guó)老中醫(yī)羅元愷教授獻(xiàn)方的禾花雀滋補(bǔ)酒，獲得1994年度廣東省“四新”產(chǎn)品獎(jiǎng)。1993年，“肄江牌琥珀液”被廣東省第一輕工業(yè)廳評(píng)為1993年度全省一輕工業(yè)優(yōu)秀“四新”產(chǎn)品。1999年，廣東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)、酒類專業(yè)分會(huì)授予“先進(jìn)單位”。1999年，“肄江牌金牌米酒”產(chǎn)品被廣東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省酒類專業(yè)分會(huì)評(píng)為質(zhì)量信得過品牌。1999-2000年和2001-2002年，兩次被佛山市消費(fèi)者委員會(huì)評(píng)為佛山市“誠(chéng)信單位”獎(jiǎng)。
    2003年4月，企業(yè)轉(zhuǎn)制后，更名為“佛山市三水區(qū)酒廠有限公司”。更名后的公司秉承優(yōu)良傳統(tǒng)，努力發(fā)揚(yáng)光大，為了適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要投入一千多萬元，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的緊密合作，2004與廣東省釀酒方面的專家，華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)、博士、教授、博導(dǎo)趙謀明先生和趙繼倫副教授、碩士導(dǎo)師成功開發(fā)了新產(chǎn)品--高品味及功效明顯的“禾花雀”牌帝一酒，“禾花雀”牌帝一酒是由我公司與華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院在我國(guó)老中醫(yī)羅元愷教授“禾花雀酒”配方的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代先進(jìn)工藝技術(shù)、提取多種藥材的有效成份精釀而成。
    該酒研制成功后，于2004年7月30日上午，由廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)鑒評(píng)專家委員會(huì)組織，在廣州召開了“禾花雀”牌帝一酒產(chǎn)品鑒評(píng)會(huì)。到會(huì)專家們認(rèn)真聽取了我公司所作的報(bào)告，審查了有關(guān)文件資料，對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行品評(píng)，經(jīng)認(rèn)真討論，鑒評(píng)意見包括：“禾花雀”牌帝一酒，是一種根據(jù)祖國(guó)“藥食同源”的食療文化、應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)成產(chǎn)的新產(chǎn)品；產(chǎn)品配方合理，工藝可行；產(chǎn)品色澤金黃，藥香純正，入口醇和，滋味協(xié)調(diào)，具有保健功效，特別適合中老年人飲用；經(jīng)廣東省中醫(yī)藥研究所急性毒性實(shí)驗(yàn)，證明該產(chǎn)品飲用安全，產(chǎn)品質(zhì)量符合qs/t1984-94《露酒》標(biāo)準(zhǔn)要求；生產(chǎn)單位具有必要的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備，是廣東省酒類定點(diǎn)出口企業(yè)，具有較完善的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系?！?