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由貴州大紅袍酒業(yè)有限公司研制開發(fā)的大紅袍喜酒,采用獨特的釀造工藝,嚴(yán)格按照節(jié)氣,端午踩曲,重陽投料,一年一個生產(chǎn)周期,經(jīng)過三年時間密封窖存,再經(jīng)勾兌存放,歷時五年才能出產(chǎn)品.同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,歷時整整一年.高溫制曲,堆積,入池,接酒,低糖化制曲,地水分入池,低出酒率等工藝,用曲量大,糧食消耗高.不準(zhǔn)外加任何物質(zhì),包括香味物質(zhì)和水.得天獨厚的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)釀酒用水,以及長
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