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貴州黔臺(tái)酒業(yè)有限公司

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05 2011-04
釀造工藝 screen.width-333)this.width=screen.width-333"border=0>如果說(shuō)黔臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么黔臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括黔臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。黔臺(tái)酒工藝中的三高是指黔臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。黔臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大

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